31/12/2008

Prêmios "Dardos" e "Blog de Ouro"




Recebemos do blog http://www.filmesqueedificam.blogspot.com/ a indicação para os selos "Prêmio Dardos" e "Blog de Ouro"!

Conforme as regras, indico alguns amigos da Blogosfera para compartilhar estes selos:





O que representa o Prêmio Dardos
Com o Prêmio Dardos se reconhecem os valores que cada blogueiro emprega ao transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. que, em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras. Esses selos foram criados com a intenção de promover a confraternização entre os blogueiros, uma forma de demonstrar carinho e reconhecimento por um trabalho que agregue valor à Web.

Quem recebe o “Prêmio Dardos” e o aceita deve seguir algumas regras:

1. exibir a distinta imagem

2. linkar o blog pelo qual recebeu o prêmio

3. escolher no máximo quinze (15) outros blogs a que entregar o “Prêmio Dardos”.

No caso do selo "Blog de Ouro", aplicam-se as mesmas regras.

23/12/2008

O Paciente Inglês(The English Patient - 1996)/Biscoitinhos de Natal


No final da Segunda Guerra Mundial, um desconhecido , Almásy (Ralph Fiennes) que teve queimaduras generalizadas quando seu avião foi abatido e é conhecido apenas como o paciente inglês acaba recebendo os cuidados de uma enfermeira canadense, Hana (Juliette Binoche). Gradativamente ele começa a narrar o grande envolvimento que teve com Katharine Clifton (Kristin Scott Thomas), a mulher do seu melhor amigo, Geoffrey Clifton (Colin Firth) e de como este amor foi fortemente correspondido. Mas da mesma forma que determinadas lembranças lhe surgem na mente, outros detalhes parecem não vir a lembrança, como se ele quisesse que tais fatos continuassem enterrados e esquecidos.

O filme ganhou 9 Oscars, nas seguintes categorias: Melhor Filme, Melhor Diretor, Melhor Atriz Coadjuvante (Juliette Binoche), Melhor Direção de Arte, Melhor Fotografia, Melhor Figurino, Melhor Edição, Melhor Trilha Sonora - Drama e Melhor Som. Foi ainda indicado em outras 3 categorias: Melhor Ator (Ralph Fiennes), Melhor Atriz (Kristin Scott Thomas) e Melhor Roteiro Adaptado.
Ganhou 2 Globos de Ouro, nas seguintes categorias: Melhor Filme - Drama e Melhor Trilha Sonora. Foi ainda indicado em outras 5 categorias: Melhor Diretor, Melhor Ator - Drama (Ralph Fiennes), Melhor Atriz - Drama (Kristin Scott Thomas), Melhor Atriz Coadjuvante (Juliette Binoche) e Melhor Roteiro.
Ganhou o Urso de Prata de Melhor Atriz (Juliette Binoche), no Festival de Berlim.
Recebeu uma indicação ao César, na categoria de Melhor Filme Estrangeiro.
Recebeu uma indicação ao Prêmio Goya, na categoria de Melhor Filme Europeu.
Ganhou o Grammy na categoria de Melhor Composição Instrumental Composta Para um Filme. 

Censura: 14 anos  (tem cenas de nudez e violência).

Minha nota: ****




22/12/2008

O Julgamento do Diabo (The Devil and Daniel Webster / 2007)

Nesta refilmagem de "The Devil and Daniel Webster" (1941), Alec Baldwuin é um escritor nova-iorquino desesperado, Jabez Stone, e faz um acordo com o diabo, que aparece na pele de uma bela e chique mulher (Jennifer Love Hewitt), vendendo sua alma em troca da fama como escritor. Dez anos depois, ele contrata um advogado, Daniel Webster (Anthony Hopkins), para retirá-lo do acordo, tendo que enfrentar, então, a Corte do Inferno.

Minha nota: ***

Nota: o cartaz lembra, e muito, o do filme O diabo veste Prada.

20/12/2008

No Vale das Sombras (2007)

Mike Deerfield (Jonathan Tucker) desaparece na primeira semana após sua volta do Iraque, e passa a ser considerado como foragido do exército. Hank (Tommy Lee Jones) e Joan (Susan Sarandon), seus pais, logo são informados, mas Hank, que é um ex-policial militar, começa a busca pelo filho, recebendo a ajuda da detetive Emily Sanders (Charlize Theron), que trabalha na jurisdição onde Mike foi visto pela última vez. À medida que as investigações avançam, a certeza de um caso de desaparecimento torna-se uma suspeita de assassinato, e Emily precisa enfrentar o alto escalão militar. Destaque para o ótimo desempenho de Tommy Lee Jones.

Obs: A história foi inspirada na reportagem "Death and Dishonor", escrita por Mark Boal para a revista Playboy, onde o repórter conta a história verídica de um soldado que desaparece some poucos dias depois de voltar do Oriente Médio.
Minha nota: ****

18/12/2008

Wall-e (2008) / Peru com ervas e barquetes de purê de batata

A história começa em 2700: após entulhar a Terra de lixo e poluir a atmosfera com gases tóxicos, a humanidade deixou o planeta e passou a viver em uma gigantesca nave, a Axiom, há 700 anos atrás. O plano era que o retiro durasse alguns poucos anos, com robôs sendo deixados para limpar o planeta. Wall-E (Waste Allocation Load Lifter - Earth-Class, voz de Ben Burtt) é o último destes robôs, que se mantém em funcionamento graças ao auto-conserto de suas peças, t endo por companhia sua barata de estimação, Spot.
Sua vida consiste em compactar o lixo existente no planeta, que forma torres maiores que arranha-céus, e colecionar objetos curiosos que encontra ao realizar seu trabalho, como uma fita de seu fime favorito: Hello, DOlyy! Até que, um dia, surge repentinamente uma nave, que traz um novo e moderno robô para sondar as condições atuais da terra: Eva (voz de Elissa Knight ). A princípio curioso, Wall-E logo se apaixona pela recém-chegada.
Site Oficial: www.disney.com.br/cinema/walleEstúdio: Walt Disney Pictures / Pixar Animation Studios


Peru com ervas e barquetes de purê de batata
Ingredientes
1 PERU (4,5 KG)
2 XÍCARAS DE MANTEIGA DERRETIDA
6 DENTES DE ALHO
8 FOLHAS DE LOURO
6 COLHERES (SOPA) DE TOMILHO SECO
6 COLHERES (SOPA) DE MANJERICÃO SECO
2 CEBOLAS GRANDES PICADAS
1 LITRO DE VINHO BRANCO SECO
SAL A GOSTO

PARA O MOLHO
1 XÍCARA DE AÇÚCAR
2 1/2 XÍCARAS DE VINHO TINTO SECO
4 COLHERES (SOPA) DE MOLHO INGLÊS
2 COLHERES (SOPA) DE MOSTARDA

PARA O PURÊ DE BATATA
1 KG DE BATATA DESCASCADA
1 XÍCARA DE LEITE
3 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
1 PITADA DE NOZ-MOSCADA
SAL A GOSTO
300 G DE ERVILHA CONGELADA
20 BARQUETESPARA COQUETEL
200 G DE ACEROLA (OU PITANGA) PARA DECORAR

Modo de preparo
Com um garfo, fure o peru. Em uma vasilha, misture a manteiga com os demais ingredientes e banhe o peru por dentro e por fora com esse tempero. Disponha em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado(180 ºC) por três horas. Retire o papel-alumínio e asse por mais uma hora e meia, regando a carne com o tempero, até dourar. Reserve.

PREPARE O MOLHO
Em uma panela, leve ao fogo o açúcar até caramelizar. Aos poucos, junte o vinho tinto, mexendo, até obter uma calda grossa. Acrescente o molho inglês e a mostarda. Misture tudo e deixe ferver.

PREPARE O PURÊ
Cozinhe a batata até ficar macia. Escorra e passe pelo espremedor. Leve ao fogo em uma panela com o leite, a manteiga e a noz-moscada, mexendo sempre. Tempere com sal. Acrescente metade das ervilhas já descongeladas. Recheie as barquetes com o purê. Coloque o peru assado no centro de uma travessa, disponha ao redor dele as barquetes recheadas e a ervilha restante. Decore com as acerolas e sirva com o molho à parte.
Rende 20 porções.

EDIÇÃO VISUAL VIRGÍNIA LAMARCO/CRIAÇÃO CULINÁRIA BETTINA ORRICO/PRODUÇÃO DE CULINÁRIA FABIANA BADRA EID/PRODUÇÃO FLORISE OLIVEIRA E MAITE ABASOLO/FOTOS PEDRO RUBENS
http://claudia.abril.com.br/receitas/237972/

16/12/2008

Dicas de saúde

NOZES, CASTANHAS E CIA

Pequenas, mas poderosas, as sementes oleaginosas são ótimas para o corpo, a pele, os cabelos... E para não engordar, é só consumir na dose certa. (por Nina Bellino – Revista Win).



No prato de muita gente elas só aparecem nas festas de fim de ano, sem contar que boa parte serve apenas de enfeite para a mesa. Esse costume é um grande desperdício, porque, além de saborosas, elas fazem um bem enorme para a saúde e beleza. Estamos falando das frutas oleaginosas como nozes, amêndoas, castanhas, avelãs, macadâmia e amendoim. “Estas sementes fornecem gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas vitais para o funcionamento do organismo, têm ação antioxidante, equilibram o colesterol e evitam a formação de placas de gordura, entre outros benefícios”, afirma a nutricionista Maria Eduarda Ourívio, da RG Nutri Consultoria Nutricional (SP).
As vantagens não param aí. “Além de proteger o sistema cardiovascular e aumentar a imunidade e o bom colesterol (HDL), as oleaginosas melhoram inflamações, aceleram a cicatrização e contribuem para a beleza da pele e dos cabelos, por serem ricas em ômega-6”, acrescenta o médico nutrólogo Edson Credídio, diretor da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran). Mas não é porque essas gorduras são boas que se deve consumi-las sem limites. “A ingestão exagerada desses alimentos pode ter efeito contrário ao desejado. É preciso lembrar que são fontes de gordura”, avisa a nutricionista. “O excesso pode levar ao ganho de peso, devido ao seu alto teor calórico, e acarretar prejuízos ao organismo pelo acúmulo de ácidos graxos no sangue”, complementa Credídio.



Amêndoas. Contêm cálcio, fósforo, potássio, zinco e vitaminas E e do complexo B – 10 unidades somam 60 calorias.



Avelãs. Ricas em fósforo e potássio, também são boas fontes de vitamina E – 10 delas fornecem 68 calorias.



Castanha-de-caju. É o fruto do cajueiro (a parte carnuda é a haste que sustenta a castanha). Possui fósforo, ferro e vitamina E – 10 unidades equivalem a 150 calorias.



Pecan. Rica em vitaminas, sais minerais e aminoácidos é um bom alimento para complementar dietas sem carnes. Cada 100 gramas têm cerca de 650 calorias.



Castanha portuguesa. Rica em potássio e proteína, sua farinha pode ser uma opção para quem tem alergia ao glúten – 10 unidades somam 200 calorias.



Pinolli. Pinhãozinho típico do Mediterrâneo, é muito usado nas cozinhas italiana e sírio-libanesa. Fonte de proteína e gordura poliinsaturada, que ajuda a diminuir o colesterol – 100 gramas têm 656 calorias.



Castanha-do-pará. Tem selênio, magnésio e vitamina E – 10 unidades somam cerca de 300 calorias.



Nozes. Uma das fontes mais ricas em vitamina E, apresenta potássio e vitaminas do complexo B – 10 unidades fornecem 330 calorias.



Pistache. Fonte de vitaminas A e do complexo B, tem ainda proteínas e sais minerais – ¼ de xícara fornece 60 calorias.



Macadâmia. Conhecida também como avelã-da-austrália, contém cálcio, fósforo, ferro, potássio e vitaminas do complexo B – 10 unidades somam 163 calorias.



“O consumo constante de nozes diminui o risco de ataques cardíacos.”Edson Credídio



Manual dos nutrientes

Cálcio. Um dos principais componentes dos ossos e dentes, esse mineral é vital para a freqüência cardíaca, coagulação sangüínea, produção de energia e manutenção da função imunológica. Seu consumo é importante para a prevenção da osteoporose, principalmente em mulheres.



Cobre. Antioxidante que aumenta a defesa do organismo contra as doenças cardiovasculares; atua na formação da hemoglobina, facilitando a absorção do ferro.



Ferro. Participa do processo completo da respiração e da produção de colágeno e elastina, componentes do tecido conjuntivo, e age na renovação da hemoglobina do sangue. É importante consumi-lo durante a gravidez.



Fósforo. Como o cálcio, tem papel importante na saúde dos ossos e dentes.



Magnésio. Regula o transporte de outros minerais para as células e tem efeito cardioprotetor.



Potássio. Importante para a contração muscular e estímulo dos impulsos nervosos. Ajuda a prevenir as indesejáveis cãibras.



Selênio. Tem função anticancerígena, antienvelhecimento e auxilia no bom funcionamento das atividades cerebrais.



Vitamina E. Poderoso antioxidante, inibe a ação dos radicais livres no organismo e ainda tem efeito protetor contra as doenças neurológicas e do coração.



Vitaminas do Complexo B. Estimulam o crescimento, a atividade cerebral, o sistema nervoso e o funcionamento geral do organismo.



Zinco. O mineral age no sistema de defesa do organismo e na produção de energia para todas as funções metabólicas.



Muito além da semente

Cruas ou torradas, as frutas oleaginosas servem como aperitivo e incrementam pratos salgados e doces. Também são encontradas em forma de óleo, dando um toque diferenciado às saladas, molhos e outras receitas. O óleo de amêndoas, por exemplo, é perfeito para acompanhar assados e vegetais cozidos. Já o de nozes vai bem em molhos de salada à base de queijo, e realça o sabor de pães e bolos. O de macadâmia combina com refogados, peixes e outros preparados. São encontrados em supermercados, mercearias sofisticadas e lojas de produtos naturais.



Fonte: Revista Win, matéria publicada na edição nº4

13/12/2008

Peru com frutas

Peru com frutas e purê de batata-doce
Ingredientes
5 dentes de alho
2 cebolas médias picadas
1/2 xícara de azeite
10 tomates médios, maduros, picados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de pimenta calabresa
3 xícaras de água
2 colheres (sopa) de semente de erva-doce
1 peru de 4,5 kg cortado em pedaços
Folhas de louro para decorar
Para as frutas
8 maçãs pequenas, com casca, sem o miolo, cortadas em quatro
6 peras pequenas, com casca, sem o miolo,cortadas em quatro
1 xícara de mel
3 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de molho de pimenta
1 pedaço de canela em pau
Para o purê
1 kg de batata-doce
4 xícaras de água
Sal a gosto
1/2 xícara de creme de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de preparo
Prepare o peru no liquidificador, bata o alho, a cebola, o azeite, o tomate, o sal, a pimenta e a água até obter uma mistura homogênea. Junte a erva-doce e misture.
Em uma assadeira, regue os pedaços de peru com esse tempero. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por três horas. Retire o papel alumínio e asse por mais uma hora ou até que a carne fique bem macia e o molho ligeiramente reduzido.
Prepare as frutas
Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até que as frutas fiquem macias, porém firmes. Retire as frutas e volte a calda ao fogo por mais seis minutos ou até que engrosse ligeiramente. Junte as frutas à calda, retire do fogo e reserve. Prepare o purê em uma panela, cozinhe a batata-doce na água por 45 minutos ou até ficar macia. Escorra, descasque, passe pelo espremedor e tempere com sal. Transfira para a batedeira, junte o creme de leite e a baunilha e bata bem.
Em uma travessa, arrume os pedaços de peru, o purê de batata-doce e as frutas. Decore com folhas de louro e sirva. Rende 8 porções.


Produção culinária Fabiana Badra Eid/Edição de texto Madalena IonedaProdução Claudia Alcione Pereira
http://claudia.abril.com.br/receitas/261258/

10/12/2008

Brownie de chocolate em camadas



Ingredientes

1/3 de xícara de manteiga
350 g de chocolate meio amargo picado
6 ovos batidos
2 ¼ xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de geléia de frutas vermelhas
3 xícaras de creme de leite fresco batido em picos firmes
1 xícara de calda de chocolate pronta
Modo de preparo
Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente. Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa.
Leve ao forno moderado (180 oC) por 20 minutos ou até ficar firme. Tire do forno, deixe amornar e desenforme sobre uma tábua grande. Tire o papel e pressione delicadamente a massa assada com um rolo para afiná-la. Utilizando um cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de sobremesa, disponha um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra com uma porção de creme de leite. Por cima, arrume outro disco. Repita as camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva.
Rende 9 porções.
EDIÇÃO VIRGÍNIA LAMARCO/CRIAÇÃO CULINÁRIA BETTINA ORRICO/PRODUÇÃO CULINÁRIA FABIANA BADRA EID/FOTOS PEDRO RUBENS/PRODUÇÃO FLORISE OLIVEIRA/EDIÇÃO DE TEXTO MADALENA IONEDA

06/12/2008

Sobrevivendo ao Natal (2004) /Sorvete com calda de caramelo e farofa de bala toffee

Drew Lathan (Ben Affleck) é um homem rico e bem sucedido, mas está cansado de passar o Natal sozinho. Ele decide retornar à casa onde cresceu, na esperança de recuperar o espírito natalino e as grandes festas da época. Porém no local vive uma família completamente desconhecida, os Valco. Decidido a ter novamente um Natal em família, Drew faz uma insólita proposta: oferece US$ 250 mil aos Valco para que eles sejam sua família no Natal. Tom (James Gandolfini), o chefe da família, topa o acordo, contra a vontade da esposa, Christine (Catherine O"Hara), e a convivência de Drew com os Valco não será das mais fáceis.

Direção: Mike Mitchell Roteiro: Deborah Kaplan, Harry Elfont, Jeffrey Ventimilia e Joshua Sternin, baseado em estória de Deborah Kaplan e Harry Elfont Produção: Betty Thomas e Jenno Topping Música: Randy Edelman.
- Recebeu 3 indicações ao Framboesa de Ouro, nas seguintes categorias: Pior Filme, Pior Ator (Ben Affleck) e Pior Roteiro.
Minha nota: **

Site Oficial: www.survivingchristmas.com

Sorvete com calda de caramelo e farofa de bala toffee

Ingredientes
12 balas toffee duras
1 xícara de açúcar
1 xícara de creme de leite fresco
500 ml de sorvete de baunilha ou creme
Modo de preparo

No processador, coloque as balas e pulse até obter uma farofa grossa. Reserve. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo médio, mexendo às vezes, por cinco minutos ou até derreter completamente e caramelar. Junte o creme de leite fresco aos poucos até obter uma mistura homogênea. Deixe ferver por mais um minuto, distribua o sorvete entre taças de sobremesa e, por cima, despeje a calda. Polvilhe com a farofa de bala e sirva. Rende 4 taças.

Edição Virgínia Lamarco
Fotos Pedro Rubens
Criação culinária Bettina Orrico
Produção culinária Fabiana Badra Eid
Realização Florise Oliveira

Créditos: http://claudia.abril.com.br/receitas/2806/

05/12/2008

É natal!!! Receita de Peru


Ontem foi o casamento do meu filho mais velho. Missão cumprida, agora é pensar no Natal.
Amo Natal: tem cheiro e sabor de infância, lembranças da minha mãe, atarefada, mas sempre dando um jeitinho de fazer comidas especiais, de preparar um grande e natural pinheiro de natal, cheio de enfeites que pareciam cascas de ovos de tão fininhos (bolas de todos os tamanhos, sinos, pagodes chineses...pagodes chineses? sim, não sei porque, mas tínhamos dois), eu e meu irmão colocando cada um deles nos galhos como se fossem sagrados.
E o que mais me encantava, mais mesmo que as velinhas coloridas que minha mãe colocava, era a grande estrela de purpurina dourada encarapitada lá em cima. Aí era só colocar o presépio embaixo da árvore, com um Menino Jesus sorridente e de braços abertos... jamais vou me esquecer da emoção que eu sentia, uma felicidade s em explicacação, uma sensação de aconchego, que se repetia ano após ano...

Para começar, vamos ver uma receita de Peru de Natal.

• 1 peru temperado congelado (cerca de 8,0kg)
• 1 xícara (chá) de champagne ou vinho branco
• 2 colheres (sopa) de margarina
• sal
• 1 maço grande de cheiro verde picado
• 4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
• 300 g de azeitonas verdes picadas
• 3 cebolas grandes
• 1 embalagem (140 g) de bacon em cubos sadia
• 8 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de margarina


Preparo da Receita
Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 72 horas. Retire o saquinho com os miúdos e
cozinhe a moela e o pescoço em água e sal. Corte o fígado, o coração e também a moela cozida. Desfie a carne do pescoço e junte aos miúdos e reserve. Coloque o peru numa assadeira grande, prenda as asas e as coxas com palitos e fio dental e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio (200ºC) previamente aquecido por 2 horas. Retire o papel, besunte a ave a cada 30 minutos com a margarina e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 2 horas e 20 minutos). A assadeira nunca deve ficar totalmente seca %u2013 se necessário, junte 1 xícara (chá) de água.Enquanto isso, aqueça o azeite e o bacon, até que ele libere toda a sua gordura. Acrescente a cebola, refogue por alguns instantes, junte as azeitonas, as ameixas, o queijo parmesão, a pimenta, a farinha de mandioca, o cheiro-verde picado e o sal. Acrescente os miúdos reservados e misture bem.Acomode o peru na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental. Prepare o molho: leve a assadeira diretamente ao fogo, acrescente o champanhe e misture bem, raspando o fundo com uma colher de pau. Ferva por aproximadamente 10 minutos, coe, passe para uma molheira e sirva em seguida, acompanhando o peru.


Rendimento da Receita:16 porções

Tempo de preparo da Receita:50 min + 2 horas de forno