Yakissoba

Yakissoba
100g de filé mignon em fatias bem finas

4 folhas de acelga cortadas em cubos

100g de brotos de feijão ( moyashi)

1 cenoura média cortada em diagonal, bem fino

6 vagens cortadas em diagonal, bem fino

3 flores de couve flor cortadas em 5cm

5 flores de brócolis cortadas em 5 cm

1/3 de pacote de macarrão tipo chinês

250ml de caldo de frango ou caldo de frango em tabletes

50 ml de shoyu

1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe, opcional)

Pimenta do reino branca a gosto

10 ml de óleo de gergelim torrado

50 ml de óleo de soja

Modo de preparo
Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita.Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve.Aqueça o óleo de soja numa panela ou frigideira grande, frite o macarrão até ficar um pouco firme, sem deixar queimar.Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média.Retorne o óleo de soja à frigideira, aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes, menos o broto de feijão, na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar. A acelga, o brócolis e a cove-flor devem estar ao dente.Acrescente o shoyu e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo.Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.